2017年10月26日星期四

“平民燕窝”

学生送我一包桃胶
这桃胶
近日来大热
被称为平民燕窝
功效是否像燕窝般滋养肌肤
我不敢人云亦云
但其功效确实润肠通便


桃胶是桃树上分泌出的胶质
颜色橙橙黄黄
性味平和无毒口感佳
和燕窝相比较
桃胶价格低廉
适合大部分体质人士
可配搭不同食材烹煮成糖水

桃胶需要提前泡发
泡发隔夜才能完全浸透
中间就没有硬芯
由于桃胶长在树上
所以难免会有树皮等一些杂质
泡发后清洗时
要稍微清理掉些许的杂质

我今天煮道桃胶雪耳羹
所用材料:
桃胶50克、雪耳一大朵、红枣10粒、枸杞15克、冰糖80克


作法:
1。将桃胶隔夜用清水浸泡到完全发透没有硬芯
2。然后拣出可能附有的杂质,细心清洗至完全干净
3。将泡发的雪耳掰成小小朵
4。红枣和枸杞用水冲洗干净备用
5。雪耳和冰糖一起倒入砂煲,加入适量清水,大火煮开后以中火煮2小时
6。 倒入枸杞、红枣和桃胶,转大火煮15至20分钟即可

注意: 
桃胶煮的时间不要太长
否则桃胶会溶掉
吃起来只会粘稠
没有果冻一样的口感

煮好的桃胶雪耳羹可以热食
但是放入冰箱冷冻后更美味可口







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