“平民燕窝”

学生送我一包桃胶
这桃胶
近日来大热
被称为平民燕窝
功效是否像燕窝般滋养肌肤
我不敢人云亦云
但其功效确实润肠通便

桃胶是桃树上分泌出的胶质
颜色橙橙黄黄
性味平和无毒口感佳
和燕窝相比较
桃胶价格低廉
适合大部分体质人士
可配搭不同食材烹煮成糖水

桃胶需要提前泡发
泡发隔夜才能完全浸透
中间就没有硬芯
由于桃胶长在树上
所以难免会有树皮等一些杂质
泡发后清洗时
要稍微清理掉些许的杂质

我今天煮道桃胶雪耳羹
所用材料：
桃胶50克、雪耳一大朵、红枣10粒、枸杞15克、冰糖80克

作法：
1。将桃胶隔夜用清水浸泡到完全发透没有硬芯
2。然后拣出可能附有的杂质，细心清洗至完全干净
3。将泡发的雪耳掰成小小朵
4。红枣和枸杞用水冲洗干净备用
5。雪耳和冰糖一起倒入砂煲，加入适量清水，大火煮开后以中火煮2小时
6。 倒入枸杞、红枣和桃胶，转大火煮15至20分钟即可

注意： 
桃胶煮的时间不要太长
否则桃胶会溶掉
吃起来只会粘稠
没有果冻一样的口感

煮好的桃胶雪耳羹可以热食
但是放入冰箱冷冻后更美味可口