昨天我要滚个菠菜豆腐汤
老伴说菠菜不能和豆腐一起吃
担心真的会导致肾结石
我很想煮这道汤
就上网搜寻有关资料
果然网上资料应有尽有
网上资料说
菠菜营养丰富
但菠菜里含有很多草酸
豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙
两者若同时进入人体
会生成不溶性的草酸钙
不但会造成钙质流失
还可能沉积成结石
所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃
营养百科却加以解析
根据近年来的研究结果可以判定
菠菜与豆腐是一个很好的搭配
要煮菠菜豆腐汤
首要工作就是处理菠菜中的草酸
由于草酸极易溶于水
只需把菠菜在沸水中焯2分钟捞出
即可除去90%以上的草酸
先稍微煎一煎豆腐
加上其他配料滚汤
汤快好的时候再放焯过的菠菜
混在一起吃就没有问题了
还有温馨提示呢
菠菜有丰富的维生素k
维生素k具有促进骨钙形成的强大功效
维生素k不怕热，也不溶于水
所以焯菠菜不会引起它的损失
然而，维生素k和胡萝卜素一样
需要油脂帮助吸收
因而在做菠菜豆腐汤的时候
一定要记得放点儿油
吖，我的美味菠菜豆腐汤可以上桌啦
喝得开心，喝得安心
